Foi descoberto que um tipo de baga escura chamada groselha preta tem um impacto perceptível no açúcar no sangue e na insulina após as refeições, e isso com quantidades muito limitadas, de acordo com o novo estudo. Embora este não seja o primeiro estudo a descobrir os benefícios para a saúde associados às groselhas pretas, o estudo da University of Eastern Finland descobriu que basta uma pequena porção das bagas para ver os benefícios. Verificou-se que frutos, especialmente os escuros, oferecem benefícios à saúde em um crescente corpo de pesquisas.
Esses benefícios costumam estar relacionados aos polifenóis, que são substâncias químicas vegetais que podem ter efeitos pronunciados sobre a saúde humana. Grande parte da atenção vai para amoras e mirtilos, mas as groselhas pretas podem ser igualmente benéficas. Os pesquisadores por trás do último estudo avaliaram os efeitos das groselhas no açúcar no sangue e nos níveis de insulina após uma refeição rica em carboidratos, descobrindo que foram necessários apenas cerca de 60 gramas de bagas para atenuar a resposta glicêmica pós-refeição. O estudo foi bastante pequeno, com 26 participantes, a maioria mulheres.
A pesquisa envolveu dar aos participantes um produto alimentar à base de groselha preta com 31 gramas de carboidratos, incluindo um grupo de controle que recebeu comida sem groselha preta. Amostras de sangue em jejum foram retiradas dos participantes, seguidas por amostras adicionais começando em 15 minutos em intervalos de até 180 minutos após a refeição. Nos grupos que receberam produtos de groselha preta, o estudo descobriu que os níveis de açúcar no sangue e insulina pós-refeição foram reduzidos de seus níveis máximos, houve um aumento atrasado nos ácidos graxos livres desencadeado pelo baixo nível de açúcar no sangue e levou mais tempo para açúcar no sangue para diminuir.
Os resultados apóiam pesquisas anteriores com as bagas, associando-as a efeitos benéficos no açúcar no sangue, mas com a adição de porções menores. Os pesquisadores observam que as bagas de groselha preta são fáceis de adquirir e podem ser feitas em uma variedade de pratos, tornando-as potencialmente uma ferramenta promissora para ajudar a reduzir o risco de diabetes tipo 2 com consumo regular. Saiba mais aqui…
